主料：
芹菜1把、香干2块、虾皮1勺、花生米2勺、食用油4~5滴、食盐1小搓、大拌菜口味沙拉汁1勺、
1. 备好全部食材。
2. 芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。
3. 锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。
4. 放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。
5. 攥干水分，放在案板上。
6. 切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。
7. 香干洗净，切小丁。
8. 将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。
9. 再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。
10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
11. 用筷子翻拌均匀。
12. 装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。
凉拌芹菜的家常做法不放辣椒 扩展
原料：腐竹一根、芹菜2根、胡萝卜半根、盐、香油、辣椒油、蒜末各适量。
做法步骤:
第1步、腐竹加水泡透。
第2步、芹菜洗净切段。
第3步、胡萝卜去皮切小块。
第4步、蒜切末。
第5步、锅里坐水烧开，下腐竹，汆烫片刻，捞出控水放凉。
第6步、然后再焯芹菜和胡萝卜。
第7步、焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里，加盐、蒜末。
第8步、加辣椒油、香油。
第9步、拌匀即可。
